Cisternino da Bari: borgo bianco e bombette dai fornelli pronti

Cisternino è un piccolo borgo bianco sul bordo della Valle d’Itria, tra le colline dei trulli e la piana degli ulivi verso Ostuni. Si gira in un’ora. La ragione vera per venirci, però, ha a che fare con la cena.

Come arrivare da Bari

In auto sono 78 km, circa 1 ora e 10. È di fatto l’unico modo pratico: i mezzi pubblici esistono ma richiedono cambi e tempi lunghi.

Con un tour serale o un transfer, se non guidi: Cisternino si presta perfettamente a chiudere una giornata in Valle d’Itria.

Il centro storico

Vicoli bianchi, archi, scale esterne, balconi con i fiori, la torre normanno-sveva all’ingresso del paese. Qui conta più l’atmosfera dei monumenti. Il belvedere sulla Valle d’Itria regala una delle viste più belle sulla campagna dei trulli.

I fornelli pronti

È la tradizione che rende Cisternino unica. Entri in macelleria, scegli la carne al banco, la cuociono alla brace e la mangi seduto in strada. Ordina le bombette, involtini di maiale con formaggio, e lascia che il macellaio ti consigli il resto.

Il programma che funziona

Pomeriggio ad Alberobello o a Locorotondo, tramonto sul belvedere di Cisternino e cena ai fornelli. Chi guida, il rientro a Bari lo fa con calma: circa 1 ora e 10.